चाइनीज फूड के दीवानों की भारत में कमी नहीं है। जगह जगह स्ट्रीट से लेकर बड़े होटल और रेस्टोरेंट्स में तमाम तरह के मोमोज को बहुत ही आसानी से मिल जाते है। स्ट्रीट फूड में ही जगह जगह मोमोज की वैरायटी आराम से मिल जाती है और लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते है।
Street style fried veg momos at home: चाइनीज फूड के दीवानों की भारत में कमी नहीं है। जगह जगह स्ट्रीट से लेकर बड़े होटल और रेस्टोरेंट्स में तमाम तरह के मोमोज को बहुत ही आसानी से मिल जाते है। स्ट्रीट फूड में ही जगह जगह मोमोज की वैरायटी आराम से मिल जाती है और लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते है। आज हम आपको स्ट्रीट स्टाइल फ्राई वेज मोमोज घर पर ही बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे बहुत ही आसानी से आप बना सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
फ्राई वेज मोमोज (fried veg momos) बनाने के लिए जरुरी सामग्री:
– मैदा: 1 कप
– नमक: 1/4 टीस्पून
– तेल: 1 टीस्पून
– पानी: आटा गूंथने के लिए
– पत्ता गोभी (कद्दूकस की हुई): 1 कप
– गाजर (कद्दूकस की हुई): 1/2 कप
– प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
– अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून
– सोया सॉस: 1 टीस्पून
– काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
– नमक: स्वादानुसार
– तेल: 1 टेबलस्पून (भरावन के लिए)
तलने के लिए:
– तेल: डीप फ्राई करने के लिए
फ्राई वेज मोमोज बनाने का तरीका
1. आटा तैयार करना:
1. मैदा, नमक और तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
2. आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
2. भरावन तैयार करना:
1. एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
3. प्याज, पत्ता गोभी और गाजर डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
4. सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
5. मिश्रण को ठंडा होने दें।
3. मोमोज तैयार करना:
1. आटे से छोटी लोइयां बनाएं और पतली रोटियां बेलें।
2. प्रत्येक रोटी के बीच में 1-2 चम्मच भरावन रखें।
3. किनारों को उठाकर चुटकी से बंद करें और अपनी पसंद की शेप दें।
4. स्टीम करना (वैकल्पिक):
– आप चाहें तो मोमोज को पहले 10-12 मिनट तक स्टीम कर सकते हैं, जिससे तलते समय वे जल्दी पकें।
5. डीप फ्राई करना:
1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. तेल मध्यम गरम होना चाहिए ताकि मोमोज अच्छे से पकें।
3. मोमोज को बैच में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. तले हुए मोमोज को टिशू पेपर पर निकालें।
परोसना:
– गरमागरम फ्राई वेज मोमोज को तीखी लाल चटनी, मेयोनेज़, या ग्रीन चटनी के साथ परोसें।
